No poder desinstalar u ocultar las aplicaciones por defecto en los dispositivos iOS ha sido algo común desde su concepción debido a los estrechos lazos que las unen a funciones críticas del sistema como el Calendario, Mail o Reloj. Hay otras que no lo son como explicó Tim Cook el pasado septiembre.
El código de iTunes sugiere que ocultar las aplicaciones dejará de ser un rumor o petición en la próxima versión del sistema operativo. Estas variables fueron halladas por Appadvice.
Appadvice
Ahora todas las aplicaciones de la App Store incluyen en sus metadatos una variable de tipo binaria que indica si una aplicación puede ser ocultada o no. De momento, todas las aplicaciones tienen la variable a "false"; pero es una evidencia de un mecanismo que Apple podría usar en el futuro cercano con iOS 10.